單項(xiàng)選擇題某患者長(zhǎng)期住院，只靠靜脈給養(yǎng)，血清檢出二十碳三烯酸與花生四烯的比值為0.5，最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.鐵
B.蛋白質(zhì)
C.必需脂肪酸
D.鋅
E.脂肪


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3.單項(xiàng)選擇題痛風(fēng)患者應(yīng)采用的治療膳食是（）

A.低蛋白膳食
B.低鹽膳食
C.高蛋白膳食
D.高脂肪膳食
E.低嘌呤膳食

4.單項(xiàng)選擇題食用過量可引起中毒的維生素是（）

A.維生素PP
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素A
E.維生素B6

5.單項(xiàng)選擇題母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食最佳的時(shí)間是（）

A.1個(gè)月
B.2～3個(gè)月
C.4~6個(gè)月
D.7～8個(gè)月
E.9～12個(gè)月

6.單項(xiàng)選擇題糞內(nèi)源氮是指（）

A.體內(nèi)經(jīng)代謝后排出的氮
B.未被消化吸收的蛋白質(zhì)的氮
C.腸道內(nèi)脫落細(xì)胞和死亡細(xì)胞所含的氮
D.組織分解產(chǎn)生的氮
E.以上都不是

7.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（）

A.大米
B.小米
C.大豆
D.肉類
E.玉米

8.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)居民膳食習(xí)慣，能量的主要來源是（）

A.蛋類
B.奶類
C.糧谷類
D.肉類
E.以上都不是

9.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.富含蛋白質(zhì)，脂肪等一類化合物
B.是人類為生存，健康而從外界攝取的食物
C.無機(jī)鹽，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總稱
D.碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪等機(jī)體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
E.食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分

10.單項(xiàng)選擇題合理營(yíng)養(yǎng)就是（）

A.平衡而全面的營(yíng)養(yǎng)
B.合理烹調(diào)加工，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失
C.合理烹調(diào)加工，提高食物的消化率
D.食品多樣化，感觀性狀良好，促進(jìn)食欲
E.攝取食物的種類越多越好